పప్పులు మానేయకండి… సరైన విధానం పాటించండి

మాంసాహారం తినని వారికి, శాకాహారం తీసుకునే వారికి పప్పుధాన్యాలు ప్రధాన ప్రోటీన్ వనరు. బీన్స్‌, బఠాణీ, రాజ్మా, అలసందలు, కంది, పెసర, శనగ, మినప్పప్పు వంటి వాటిలో శరీరానికి అవసరమైన ప్రోటీన్, పీచు (ఫైబర్), ఐరన్, ఫోలేట్ సమృద్ధిగా ఉంటాయి.అయితే చాలామంది “పప్పులు తింటే గ్యాస్, పొట్ట ఉబ్బరం, అజీర్తి” వస్తుందని భావించి దూరంగా ఉంటారు. నిపుణుల ప్రకారం ఈ నమ్మకంలో కొంత వాస్తవం ఉన్నా, పూర్తి నిజం కాదు.

ఎందుకు గ్యాస్ వస్తుంది?

పప్పుధాన్యాల్లో ఉండే కొన్ని కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్స్ (ఒలిగోశాకరైడ్స్) జీర్ణం కావడానికి సమయం పడుతుంది. ఇవి పెద్ద ప్రేగులో బ్యాక్టీరియా ద్వారా ఫెర్మెంట్ కావడంతో గ్యాస్ ఏర్పడుతుంది. కానీ ఇది సాధారణ శరీర ప్రక్రియ మాత్రమే.

గ్యాస్ తగ్గించాలంటే ఏమి చేయాలి?

పప్పులను రాత్రంతా నానబెట్టాలి
నానబెట్టిన నీటిని వంపేసి, కొత్త నీటిలో వండాలి
బాగా ఉడికించాలి (ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో వండితే మంచిది)
జీలకర్ర, ఇంగువ, అల్లం వంటి దినుసులు కలపాలి
తక్కువ పరిమాణంతో ప్రారంభించి, క్రమంగా మోతాదు పెంచాలి

పూర్తిగా మానేయాలా?

అసలు అవసరం లేదు. పప్పుధాన్యాలు ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి. సరైన విధంగా వండి, మితంగా తీసుకుంటే గ్యాస్ సమస్యలు తగ్గుతాయి. అంతేకాకుండా పేగు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో కూడా పప్పులు సహాయపడతాయి.

ముగింపు

పప్పులు తింటే గ్యాస్” అన్నది పూర్తి అపోహ కాదు కానీ, సరైన పద్ధతిలో వండితే సమస్యలు ఎక్కువగా ఉండవు. ఆరోగ్యకరమైన డైట్‌లో పప్పుధాన్యాలకు తప్పనిసరిగా చోటు ఇవ్వాలి.