అజినోమోటో ప్రమాదకరమా? నిపుణుల కీలక హెచ్చరికలు

ప్రస్తుత ఆధునిక జీవనశైలిలో ఫాస్ట్ ఫుడ్, జంక్ ఫుడ్ వినియోగం చాలా సాధారణమైపోయింది. నూడుల్స్, ఫ్రైడ్ రైస్, సూప్స్, మంచూరియా వంటి చైనీస్ వంటకాల్లో ప్రత్యేక రుచి కోసం ఉపయోగించే పదార్థం అజినోమోటో (Ajinomoto) లేదా చైనా ఉప్పు. దీన్ని శాస్త్రీయంగా మోనోసోడియం గ్లూటామేట్ (MSG) అంటారు.

దీని వల్ల ఆరోగ్యంపై ప్రభావాలపై ఎప్పటినుంచో చర్చ జరుగుతోంది. అజినోమోటో తినడం వల్ల హార్ట్ ఎటాక్ వస్తుందా, బీపీ పెరుగుతుందా, మెదడు దెబ్బతింటుందా అనే సందేహాలు ప్రజల్లో ఉన్నాయి. అయితే దీనిపై వైద్య నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, పరిమితిలో తీసుకుంటే పెద్దగా ప్రమాదం ఉండకపోవచ్చని, కానీ అధికంగా తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి హానికరమని చెబుతున్నారు.

నాడీ వ్యవస్థ, మెదడుపై ప్రభావం

MSGలో ఉండే గ్లూటామిక్ యాసిడ్ మెదడులో న్యూరోట్రాన్స్‌మిటర్‌గా పనిచేస్తుంది. అధిక పరిమాణంలో తీసుకుంటే నరాల వ్యవస్థపై ఒత్తిడి పెరిగి మెదడు పనితీరు ప్రభావితం కావచ్చని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. దీని ప్రభావంపై ఇంకా పరిశోధనలు కొనసాగుతున్నాయి.

ఆకలి పెరగడం, బరువు పెరుగుదల

అజినోమోటో రుచి గ్రంథులను అధికంగా ఉత్తేజపరచడం వల్ల ఆకలి ఎక్కువగా అనిపిస్తుంది. దీంతో అధికంగా తినడం, క్యాలరీలు పెరగడం, ఊబకాయం సమస్యలు రావచ్చు.

మైగ్రేన్, నిద్రలేమి

కొంతమందిలో MSG వినియోగం తలనొప్పి, మైగ్రేన్, నిద్రలేమి వంటి సమస్యలకు కారణమవుతుందని చెబుతున్నారు. అయితే ఇది వ్యక్తుల శరీర స్పందనపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

గర్భిణీ స్త్రీలకు జాగ్రత్త

గర్భిణీ స్త్రీలు అధికంగా ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్, MSG ఉన్న ఆహారాలను తీసుకోవడం మంచిది కాదని వైద్యులు సూచిస్తున్నారు. ఇది శిశువు ఎదుగుదలపై ప్రభావం చూపే అవకాశం ఉందని హెచ్చరిస్తున్నారు.

అధిక రక్తపోటు సమస్య

MSGలో సోడియం శాతం ఉండటం వల్ల అధికంగా తీసుకుంటే రక్తపోటు పెరిగే ప్రమాదం ఉంటుంది. ఇప్పటికే బీపీ, గుండె సమస్యలున్న వారు మరింత జాగ్రత్తగా ఉండాలి.

నిపుణుల సూచన

ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్, ఇన్స్టంట్ నూడుల్స్ కొనేటప్పుడు లేబుల్‌పై MSG లేదా Monosodium Glutamate ఉందా అని చూసుకోవాలి. వీలైనంత వరకు సహజ ఆహారాన్ని తీసుకోవడం, జంక్ ఫుడ్‌ను తగ్గించడం ఆరోగ్యానికి మంచిదని వైద్య నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.