వైట్ షుగర్ కంటే బ్రౌన్ షుగర్ మంచిదా?

ఈ రోజుల్లో చాలా మంది వైట్ షుగర్‌కు బదులుగా బ్రౌన్ షుగర్‌ను ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికగా భావిస్తూ ఉపయోగిస్తున్నారు. కానీ నిజంగా ఈ రెండింటి మధ్య పెద్ద ఆరోగ్య తేడా ఉందా? నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, ఈ విషయాన్ని అర్థం చేసుకోవడానికి ముందు రెండింటి తయారీ విధానాన్ని తెలుసుకోవాలి.

వైట్ షుగర్ పూర్తిగా రిఫైన్ చేసిన చెరకు చక్కెర. ఇందులోని మలినాలు, మొలాసిస్ పూర్తిగా తొలగించబడతాయి కాబట్టి ఇది తెల్లగా, శుద్ధంగా కనిపిస్తుంది. మరోవైపు బ్రౌన్ షుగర్‌లో కొంతమేరకు మొలాసిస్ (చెరకు రసం మిగిలిన భాగం) ఉండిపోతుంది. అందువల్ల దీని రంగు గోధుమగా ఉండి, రుచి కూడా కొద్దిగా తేడాగా ఉంటుంది.

చాలామంది బ్రౌన్ షుగర్‌లో ఐరన్, కాల్షియం, పొటాషియం వంటి ఖనిజాలు ఉంటాయని, అది ఆరోగ్యానికి మంచిదని భావిస్తారు. కానీ నిజానికి ఆ ఖనిజాల పరిమాణం చాలా స్వల్పం మాత్రమే. శరీరానికి గణనీయమైన పోషక ప్రయోజనం అందించే స్థాయిలో అవి ఉండవు. అందుకే బ్రౌన్ షుగర్‌ను “హెల్తీ షుగర్”గా భావించడం ఒక అపోహ అని వైద్య నిపుణులు చెబుతున్నారు.

కేలరీల విషయంలో కూడా పెద్ద తేడా లేదు. బ్రౌన్ షుగర్, వైట్ షుగర్ రెండింటిలోనూ దాదాపు సమానమైన కేలరీలు ఉంటాయి. కాబట్టి బరువు తగ్గించడంలో బ్రౌన్ షుగర్ ప్రత్యేక ప్రయోజనం ఇస్తుందనే మాట కూడా పూర్తిగా నిజం కాదు.

రక్తంలో చక్కెర స్థాయిపై ప్రభావం కూడా రెండింటిలోనూ ఒకేలా ఉంటుంది. రెండూ గ్లూకోజ్ స్థాయిని పెంచుతాయి కాబట్టి మధుమేహం ఉన్నవారు జాగ్రత్తగా ఉండాలి.

మొత్తానికి, బ్రౌన్ షుగర్ కొద్దిగా సహజంగా అనిపించినా, ఆరోగ్య పరంగా అది వైట్ షుగర్ కంటే పెద్దగా భిన్నం కాదు. అందుకే నిపుణులు చక్కెరను ఏ రూపంలో తీసుకున్నా పరిమితంగా తీసుకోవాలని సూచిస్తున్నారు. సాధ్యమైనంత వరకు పండ్లు, ఖర్జూరాలు వంటి సహజ తీపి పదార్థాలను ఉపయోగించడం ఉత్తమ ఎంపికగా చెబుతున్నారు.